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[식탁정보] 이번주 동향과 제철먹거리 과메기

홍성농협하나로마트 12월 3일자 기준

2018년 12월 05일(수) 17:09 [홍주일보]

 

ⓒ 홍주일보


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■ 이번주 동향

■ 제철먹거리 과메기

과메기는 겨울철에 냉동 상태의 꽁치를 내다 걸어 3~10일 동안 얼고 녹기를 반복해 말린 것으로 통통하고 살이 단단한 것을 고른다. 청어로 만든 과메기는 꽁치과메기에 비해 기름기가 많아 윤기가 많으며 살이 더 많다. 구입한 과메기는 신문지에 돌돌 말아 냉동실에 보관한다. 주로 초고추장에 찍어 먹거나 김이나 미역에 싸서 먹는다. 고단백 식품으로 다이어트 시 단백질 보충 식품으로 좋다. 과메기는 등푸른 생선으로 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하여 고혈압, 심근경색, 동맥경화 예방에 매우 좋으며 비타민 E가 다량 함유되어 노화 예방에도 효과가 크다.

홍주일보기자 hjn@hjn24.com
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